La zuppa di legumi è una ricetta semplice da preparare, pochi ingredienti e facili passaggi per un piatto in grado di riscaldare le fredde giornate invernali.
Innanzitutto mettete il misto di legumi Colfiorito® in ammollo 6 ore prima. Una volta pronti sciacquate sotto abbondante acqua corrente.
Lavate e tagliate a rondelle il porro mentre la cipolla, le carote e il sedano tritateli finemente e saltateli in una casseruola con un velo di olio evo per 5’.
Aggiungete poi i legumi, copriteli a filo con il brodo, unite una foglia di alloro e portate a bollore.
Regolate di sale e cuocete per circa 1 ora.
Una volta pronti, frullate 1/3 della zuppa per renderla più corposa e servitela con un filo di olio EVO.
Potete in aggiunta preparare anche dei crostini di pane con cui accompagnare il piatto.
Buon Appetito!
