- 200 g di Fagioli Borlotti secchi 100% Italiani Colfiorito
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di origano
- 2 cucchiai di olio EVO
- 50 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
1. Lessa i fagioli Borlotti precedentemente ammollati per circa un’ora a fuoco lento, salando solo a fine cottura. Poi scolali bene.
2. Preriscalda il forno a 180°C, intanto, in una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi cipolla, aglio, carota e sedano tritati e cuoci finché non diventano morbide.
3. In una ciotola schiaccia i fagioli con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana. Poi aggiungi le verdure e paprika, origano, pangrattato, sale e pepe e mescola fino a ottenere un impasto compatto.
4. Modella l’impasto a forma di polpettone e poggialo su una teglia da forno, poi cuocilo per 30-35 minuti finché non sarà dorato. Prima di affettarlo aspetta che sia tiepido.
Buon appetito!
