Il miglio è un grano antico poco conosciuto, ma dal sapore delicato e gradevole, che sta lentamente facendo ritorno nelle dispense. Piccoli chicchi dorati, facili e veloci da preparare, si abbinano bene con moltissimi ingredienti sia in piatti caldi che freddi. l miglio è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Poacee.
PICCOLI, BUONI E TUTTI DA RISCOPRIRE!
Miglio decorticato origine 100% Italia.
Può contenere tracce di avena, grano, grano khorasan, farro (grano), orzo, soia, lupino.
Il nostro miglio va tenuto sempre ben chiuso in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
Il miglio si adatta bene a diverse preparazioni e può essere consumato sia a pranzo che a cena. Ricorda sempre di inserirlo all’interno di una dieta varia ed equilibrata, mantenendo uno stile di vita sano.
Grazie al suo sapore delicato è ideale per primi piatti caldi, zuppe, minestre; prefetto anche per piatti creativi come sushi, polpette, insalate, ripieni di verdure e tanto altro. Come utilizzare il miglio in cucina? Effettuate un abbondante lavaggio sotto acqua corrente ed un accurato controllo visivo. Nel frattempo versate dell’acqua fredda in una pentola e portatela ad ebollizione. Appena l’acqua bolle regolate di sale, versate il miglio e abbassate la fiamma; se necessario unite dell’acqua bollente o molto calda durante la cottura. Lasciate cuocere il miglio per circa 10 minuti, o più a lungo a seconda della consistenza desiderata. Fate rosolare per pochi minuti delle verdure con un cucchiaio d’olio su un'altra padella. Una volta pronte unite le verdure al miglio e servite con un filo d’olio extravergine di oliva.
Ecco i valori nutrizionali del Miglio Decorticato 100% Italiano:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 1490kJ / 356 kcal | 1192 kJ / 285 kcal |
| Grassi | 1,11 g | 0,9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,7 g | 0,6 g |
| Carboidrati | 73,3 g | 58,7 g |
| di cui zuccheri | 4,4 g | 3,6 g |
| Fibre | 6,7 g | 5,4 g |
| Proteine | 20 g | 16,0 g |
| Sale | 0,00 g | 0,00 g |
