Tra i legumi più conosciuti e diffusi in Italia, i fagioli borlotti sono caratterizzati da un colore marrone rosato con striature rosse e una forma allungata. Grazie al sapore intenso, con sfumatura agrodolce, sono deliziosi per zuppe, stufati di verdure o da accompagnare con le insalate. Si accostano altrettanto bene a spezie più calde e sono ottimi nelle ricette vegetariane.
DEI CLASSICI INTRAMONTABILI!
Fagioli Borlotti 100% Italiani
Possono contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia e lupino.
I nostri fagioli borlotti vanno tenuti sempre ben chiusi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
I fagioli sono un’ottima fonte di proteine vegetali da inserire nella dieta, specie se combinati con dei cereali per un miglior bilanciamento. I Borlotti, oltre ad essere ricchi di proteine, apportano anche molte fibre e sono una fonte naturale di importanti minerali, come il potassio ed il magnesio.
I piatti della tradizione culinaria italiana li vedono da sempre grandi protagonisti: pasta e fagioli, risi e bisi… Ma grazie alla loro versatilità sono perfetti per insalate, tacos, hamburger e risotti.
Per una classica zuppa di fagioli borlotti secchi, mettete i legumi in ammollo per circa 8 ore. Una volta pronti sciacquate bene ed effettuate un accurato controllo visivo. Nel frattempo versate dell’acqua fredda (o del brodo vegetale) in una pentola e portatela ad ebollizione. Regolate di sale, versate i fagioli secchi e abbassate la fiamma; se necessario unite dell’acqua calda durante la cottura. Lasciate cuocere per circa 1 ora a fuoco lento e quasi a fine cottura aggiungete delle erbe aromatiche (foglie d’alloro, rosmarino, origano). Una volta pronte servite la miscela ben calda con un filo d’olio extravergine di oliva e dei crostini di pane.
Ecco i valori nutrizionali dei fagioli borlotti 100% italiani:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 1363 kJ/ 323 kcal | 682 kJ/162 kcal |
| Grassi | 2,0 g | 1,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,0 g | 0,0 g |
| Carboidrati | 47,5 g | 23,8 g |
| di cui zuccheri | 3,5 g | 1,8 g |
| Fibre | 17,3 g | 8,7 g |
| Proteine | 20,2 g | 10,1 g |
| Sale | 0,00 g | 0,00 g |
| Potassio | 1393 mg (10% VNR)** | 696,5 mg (35% VNR)** |
| Magnesio | 176 mg (47% VNR)** | 88 mg (24% VNR)** |
