L'Umbria, definita coralmente "cuore verde d'Italia", è una terra di zone montuose e collinari, ricche di corsi d'acqua e terreni fertili. Qui, nel solco di una tradizione secolare, si coltivano le lenticchie umbre di grande pregio qualitativo: le caratteristiche del suolo e le condizioni climatiche la rendono unica nel suo genere.
Piccola, tenera dal sapore inconfondibile e riconoscibile per un cromatismo vario e insolito, che può spaziare dal verde chiaro al marrone scuro fino al rosato, sono perfette per realizzare piatti gustosi e saporiti, dalle lenticchie con cotechino alle polpette vegetariane.
Lenticchie dell’Umbria selezione oro.
Possono contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia e lupino.
Le nostre Lenticchie dell’Umbria vanno tenute sempre ben chiuse in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
Le lenticchie dell’Umbria sono delle gemme del nostro territorio e sono ricche di proprietà nutritive: fonte naturale di proteine, fibre e minerali come di minerali come rame, potassio, zinco, fosforo e soprattutto ferro (ne hanno mediamente più della carne!).
Affinché l’apporto sia significativo occorre consumare almeno una porzione 50g di lenticchia in un giorno, abbinandole anche con alimenti che contengono vitamina C (es. agrumi, kiwi, peperoni, pomodori, cavoli, broccoli) nello stesso pasto: ricordati di inserirla in una dieta varia ed equilibrata, mantenendo sempre uno stile di vita sano.
Un idea su come cucinarle? Zuppa di lenticchie condita con una spremuta di limone o di arancia durante l'inverno o un'insalata fredda di lenticchie, pomodori e peperoni durante l’estate! Per una semplice ricetta sciacquate bene le lenticchie prima di usarle ed effettuate un accurato controllo visivo. Nel frattempo versate dell’acqua fredda in una pentola e portatela ad ebollizione. Appena l’acqua bolle regolate di sale, versate le lenticchie e abbassate la fiamma; se necessario unite dell’acqua calda durante la cottura. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, o più a lungo a seconda della consistenza desiderata. Una volta pronte servite le lenticchie con un filo d’olio extravergine di oliva.
Ecco i valori nutrizionali delle lenticchie dell'Umbria:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 1473 kJ/352 kcal | 737 kJ/176 kcal |
| Grassi | 1,1 g | 0,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g | 0,1 g |
| Carboidrati | 63,4 g | 31,7 g |
| di cui zuccheri | 2,0 g | 1,0 g |
| Fibre | 10,7 g | 5,4 g |
| Proteine | 24, 6 g | 12,3 g |
| Sale | 0,02 g | 0,01 g |
