Il pepe nero è stata una delle spezie più diffuse al mondo fin dai tempi antichi. Originario dell’india, era noto in Grecia già prima del IV secolo A.C e durante l'Impero Romano divenne simbolo di ricchezza e merce di scambio.
Il pepe nero si ricava da una pianta tropicale, i cui frutti vengono raccolti e lasciati essiccare al sole per essere usati come spezie. Lo stesso frutto produce diverse varietà di grani di pepe bianco, pepe nero e pepe verde. Dal sapore piccante e caldo, il pepe nero è sempre presente nelle dispense, ha un aroma deciso e penetrante e il caratteristico sapore legnoso che non solo aggiunge sapore ai piatti ma ne esalta anche il gusto degli altri ingredienti.
LA NOTA VIVACE DEI PIATTI!
Le nostre spezie vanno tenute sempre ben chiuse in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
La parola "pepe" è usata per descrivere dozzine di tipi e varietà differenti che presentano colori diversi ma anche sapori particolari.
Per chi vuole limitare l’uso del sale, le erbe e spezie possono diventare un valido sostituto. Aggiungetele ai vostri piatti per ampliarne i sapori e il gusto.
Dagli antipasti, ai primi, ai secondi, il pepe nero è molto utilizzato in cucina: coprotagonista insieme agli altri ingredienti di piatti appetitosi e saporiti. Perfetto per tutte le tipologie di carni, ideale nelle zuppe e stufati, è il condimento che fa la differenza in molti primi basti pensare alla classica carbonara, alla gustosa cacio e pepe o alla pasta al salmone.
