Largamente diffusi nella cucina dell’antica Grecia e in quella Romana grazie alle loro magnifiche proprietà, i semi di lino sono ancora oggi uno scrigno di sostanze preziose. Questi piccoli superfood sono eccellenti dal punto di vista nutrizionale; vengono usati in cucina per arricchire insalate, verdure cotte, muesli, minestre e vellutate.
La tostatura riduce l'umidità dei semi, rendendoli più croccanti e facilitando l'assimilazione degli eccellenti contenuti nutritivi.
PICCOLI E PREZIOSI INGREDIENTI!
Semi di lino tostati.
Possono contenere tracce di soia, sedano, senape e sesamo.
I nostri semi devono essere sempre tenuti ben chiusi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
I semi tostati sono conservati in atmosfera protettiva per migliorare la loro conservabilità, quindi una volta aperti assicurati di riporli in un contenitore sigillato e consumali rapidamente.
I semi di lino sono un’ottima fonte di proteine e fibre, ma anche ricchi di numerosi minerali come magnesio e fosforo. Immancabili in impasti per pane e dolci sono ricchi di benessere e ideali per dare un tocco di sapore in più alle insalate o ai cereali durante la colazione. Grazie alla croccantezza e aroma tostato, possono essere un’idea per dare sfumature gustose ai piatti e limitare così l’uso del sale.
I semi di lino interi sono considerati sfiziosi ingredienti da accompagnare a diversi pasti durante la giornata. Sono un classico nella preparazione di pane multi cereali o per insaporirne la crosta, specie se fatto in casa, ma per estensione sono ideali per pizzette, focacce e anche biscotti.
Un modo alternativo per utilizzarli? Mettete in un pentolino un bicchiere d’acqua con due cucchiai di semi di lino e portateli ad ebollizione. Dopo averli fatto bollire per 5-10 minuti si formerà una sorta di gel. Togliete dal fuoco e filtrate il tutto con un colino. Utilizzate il composto per rendere i capelli più morbidi o prima dello shampoo o come gel modellante.
Ecco i valori nutrizionali dei semi di lino tostati bio:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 2865 kJ / 691kcal | 859,5 kJ/ 207,3 kcal |
| Grassi | 49 g | 14,7 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,7 g | 1,11 g |
| Carboidrati | 29 g | 8,7 g |
| di cui zuccheri | 1,6 g | 0,48 g |
| Fibre | 21 g | 6,3 g |
| Proteine | 23 g | 6,9 g |
| Sale | 0,08 g | 0,02 g |
| Fosforo | 642 mg (92% VRN)** | 192,6 mg (28% VRN)** |
| Magnesio | 3952 mg (105% VNR)** | 117,6mg (32% VNR)** |
