I semi di sesamo, nonostante le loro piccole dimensioni, sono un ingrediente prezioso in cucina. Donano un sapore piacevolmente delicato, un po’ nocciolato che ne favorisce l'uso in molti piatti. Sono un vero e proprio superfood!
La tostatura riduce l'umidità dei semi, rendendoli più croccanti e facilitando l'assimilazione dei preziosi contenuti nutritivi anche senza doverli tritare prima.
UNA SPOLVERATA PER RENDERE MAGICO OGNI PIATTO!
Semi di sesamo tostati.
Possono contenere tracce di soia, sedano e senape
I nostri semi vanno sempre tenuti ben chiusi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
I semi tostati sono conservati in atmosfera protettiva per migliorare la loro conservabilità, quindi una volta aperti assicurati di riporli in un contenitore sigillato e consumali rapidamente.
I semi di sesamo sono un’ottima fonte naturale di proteine e fibre, ma anche di importanti minerali come il magnesio e lo zinco. È facile beneficiarne inserendoli nella dieta come topping nelle insalate o vellutate, ma anche a colazione insieme ai muesli.
Questi semi possono essere utilizzati in numerosissimi piatti: minestre, insalate grazie alla croccantezza e al sapore unico, ma dalla panificazione agli sformati, ogni preparazione può beneficiare della loro corposità e fragranza. Con i semi di sesamo si può realizzare il gomasio, un condimento ideale per dare un tocco ed un sapore in più ai piatti. Sono l'ingrediente principale della salsa tahina, presente in molti piatti del Medio Oriente, specialmente nell’hummus e nei falafel.
Ecco i valori nutrizionali dei semi di sesamo tostati bio:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 2433kJ / 589 kcal | 729,9 kJ / 176,7 kcal |
| Grassi | 49,7 g | 14,91 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7 g | 2,1 g |
| Carboidrati | 11,7 g | 3,51 g |
| di cui zuccheri | 0,3 g | 0,09 g |
| Fibre | 11,8 g | 5,31 g |
| Proteine | 17,7 g | 5,31 g |
| Sale | 0,03 g | 0,01 g |
| Magnesio | 346 mg (92% VNR)** | 103,8 mg (28% VRN)** |
| Zinco | 10,23 mg (102% VNR)** | 3,07 mg (31% VNR)** |
