I ceci secchi sono originari del Medio Oriente: tracce delle prime coltivazioni risalgono addirittura intorno al 3000 AC. Rapidamente conquistarono anche Greci, Egiziani e Romani.
Oggi sono considerati un alimento immancabile nelle dispense che può essere utilizzato per realizzare molteplici ricette. Nonostante ne esistano diverse tipologie con colori (gialli, rossi, neri...) e forme (rugosi, angolosi, rostrati…) differenti, la varietà più comune è di colore giallo.
Ceci origine 100% Italia.
Possono contenere tracce di avena, grano, grano khorasan, farro (grano), orzo, soia, lupino.
I nostri ceci vanno tenuti sempre ben chiusi in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
Ricchi di fibre e proteine i ceci possono essere consumati sia a pranzo che a cena, sempre ricordando di inserirli all’interno di una dieta varia ed equilibrata, mantenendo uno stile di vita sano.
Dalla polpa tenera e la buccia leggermente croccante sono ideali per gustosi primi piatti come pasta e ceci o la tradizionale zuppa di ceci, per realizzare deliziosi Falafel, Hummus o per arricchire creative insalate estive. Una ricetta deliziosa e facile? Effettuato un controllo visivo, sciacquate sotto abbondante acqua correte e infine mettete i ceci in ammollo per 12 ore. Una volta pronti versate dell’acqua fredda in una pentola e portatela ad ebollizione. Appena l’acqua bolle regolate di sale, versate i ceci e abbassate la fiamma. Lasciate cuocere per circa 2 ore, o più a lungo a seconda della consistenza desiderata. Una volta pronti passate i ceci velocemente in padella con un filo d’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino.
Sapete inoltre che con l’acqua di cottura dei ceci si può preparare un’ottima Acquafaba?
Ecco i valori nutrizionali dei Ceci 100% Italiani:
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PORZIONE |
|---|---|---|
| Energia | 1581kJ / 378 kcal | 791 kJ / 189 kcal |
| Grassi | 6,0 g | 3,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,6 g | 0,3 g |
| Carboidrati | 63,0 g | 31,5 g |
| di cui zuccheri | 10,7 g | 5,4 g |
| Fibre | 12,2 g | 6,1 g |
| Proteine | 20,5 g | 10,2 g |
| Sale | 0,06 g | 0,03 g |
| Rame | 0,66 mg (66% VRN)** | 0,33 mg (33% VRN)** |
| Potassio | 718 mg (36% VNR)** | 359 mg (18% VNR)** |
