Prodotta dalla radice della pianta Curcuma Longa, è definita anche “oro giallo” o “zafferano delle indie” grazie al suo intenso color giallo-arancio. Più di una semplice spezia, è stata utilizzata per secoli per scopi culinari e medicinali, oltre che estetici: il suo brillante colore, infatti, l’ha resa un perfetto colorante.
Uno degli ingredienti più importanti nei curry indiani, dona alla senape americana la sua tonalità giallo splendente ed è una spezia nota per molteplici benefici.
L’ORO GIALLO NELLA TUA DISPENSA!
Le nostre spezie vanno tenute sempre ben chiuse in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore.
Per chi vuole limitare l’uso del sale può essere un valido sostituto per insaporire i piatti, aggiungendo il suo caratteristico tocco esotico. Le proprietà della curcuma sono sfruttate in India sin dall’antichità, ed oggi è considerata da molti un superfood, usata in molte ricette di alto valore nutrizionale come il famoso Golden Milk. Consulta un nutrizionista per scoprire come inserirla al meglio nella tua dieta, senza abusarne e valorizzandola al meglio!
La curcuma è una spezia che veniva utilizzata per aromatizzare le carni, in particolare l'agnello, e le verdure, il suo tipico aroma può aiutare ad esaltare i sapori del pesce, di minestre e altri secondi piatti. Ingrediente principale del curry, può essere abbinato anche ad altre spezie forti e calde con profili aromatici importanti, come cannella, pepe nero e zenzero
